Trota salmonata agli agrumi
Ingredienti: -2 grossi filetti di trota salmonata -1/2 limone (succo e scorza) -1/2 arancia ( succo e scorza) -7/8 cucchiai di pangrattato -1 spicchio d'aglio piccolo (facoltativo) -olio extravergine d'oliva -sale -pepe nero Cottura: 25/30 minuti in forno preriscaldato a 190° Difficoltà: bassa Costo: medio Preparazione: lavare i filetti, tagliarli a metà se sono grandi ed eliminare tutte le lische con l'aiuto di una pinzetta, salarli e peparli Mettere in una ciotola il pangrattato, unire il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone e mezza arancia e lo spicchio d'aglio tritato a coltello. Salare, pepare e condire con un generoso filo d'olio. Disporre i filetti su una teglia foderata con la carta forno, salarli leggermente e "rivestirli" completamente con la panure preparata precedentemente premendo un poco per farla aderire. Infornare in forno preriscaldato per 25/30 minuti, fino a quando la superficie dei filetti sarà dorata e croccant