Carciofi e patate in umido
Carciofi e patate è un contorno semplice e saporito che si può realizzare sia "in bianco" che con l'aggiunta di pomodoro; io preferisco la seconda versione, quella che si è sempre preparata nella mia famiglia. La ricetta è abbastanza semplice, richiede solo un po' di attenzione nella pulizia dei carciofi che, man mano che vengono privati delle punte, delle foglie esterne più dure, del gambo e della barbetta interna, devono essere immersi in una bacinella con acqua e limone, in modo che anneriscano. Per lo stesso motivo, bisogna sfregare anche le mani con il succo di limone. Carciofi e patate viene servito come contorno o come piatto unico appetitoso e appagante. Andiamo aprepararlo insieme? Tutti in cucina... Ingredienti per 4 persone: -4 carciofi (io mammole) -4 patate -100 ml di passata di pomodoro -2 spicchi d'aglio -300 ml di brodo vegetale caldo -sale -pepe -prezzemolo fresco tritato q.b. - 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva q.b. -1 limone
