Polpettone di tonno e patate
Il polpettone di tonno e patate è perfetto nella bella stagione, ma si mangia volentieri tutto l'anno: è molto appetitoso ed è ottimo per un pranzo leggero, magari accompagnato da una fresca insalatina e da un bel ciuffo di maionese. La ricetta è molto semplice, occorre lessare le patate, passarle allo schiacciapatate ed aggiungere del tonno sott'olio di prima qualità, delle uova e pochi altri ingredienti. Per la cottura si può scegliere: o si fa lessare avvolto prima nella carta forno e poi nella carta alluminiuo per 40 minuti, o si cuoce in forno per lo stesso tempo; io, ad essere sincera preferisco la cottura in forno come vi indicherò nella ricetta che segue. Vediamo come preparare questo secondo sfizioso... Ingredienti: -500 gr di patate al netto degli scarti -300 gr di tonno sott'olio (peso sgocciolato) -1 uovo -50 gr di parmigiano -1 cucchiaio di capperi -1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente -sale -pepe nero Cottura: 30 minuti circa per lessare le pata
